SYSKON
COMBO
BITTERMANDELN CATERING
PA&CO

Bistro Süds musiktips>>

Strax bakom Mariatorget på vad som av händelse kan vara den mest parisiska biten gata på den här sidan 18:e ligger Bistro Sud. En modern stockholmsbistro med trottoarservering och rymlig bar där man sju kvällar i veckan serverar svensk-fransk-europeisk mat och de godaste viner det för tillfället går att få tag på.

Så. Varför ett så franskt namn på en så ”stockholmsk” krog? Låt oss säga att det handlar om respekt och historia. Frankrikes gränser har alltid stått vidöppna för matkulturer som den italienska, spanska och tyska och deras så berömda kök har med tiden utvecklats lika mycket i som utanför landet (tänk Marco Pierre White, Anthony Bourdain eller – för att ta ett namn som ligger oss extra varmt om hjärtat – Tore Wretman). Skälen till att landet fortfarande sitter ohotat på matvärldens kungatron är många, men framförallt fyra:

Det var i Paris den moderna restaurangen föddes och för det tackar vi varje söndag Robespierre, Danton och alla andra som hade ett finger med i den franska revolutionen. När adel och kungahus nackades blev deras personal, med kockarna i spetsen, satta på gatan. Samtidigt som dessa snabbt behövde ett nytt sätt att försörja sig flöt aristokratins smak och pengar ner till borgerskapet och – voilà – världens i särklass roligaste affärsidé var född.

Det är receptens och kokböckerna hemland, vilket dels möjliggjorde det franska kökets spridning över världen, dels att de ostört kunde lägga rabarber på vad som lite mer sanningsenligt borde beskrivas som det europeiska köket.

Frankrike är ensamt om att ha såväl atlantklimat, medelhavsklimat, bergsklimat och kontinentalklimat inom sina gränser. Detta ger en bredd som är unik, vilket i sin tur gör den idealisk att kombinera med, till exempel, svenska råvaror och stockholmska mattraditioner.

Sist men inte minst: Mat och dryck är milt uttryckt viktigt i Frankrike.
Så även på Bistro Süd.

Hoppas vi ses och hoppas att ni får en strålande kväll. Bistro Suds hemsida.

Från och med Lördagen den 4 maj öppnar vi från 15:00 på Lördagar

Fin bok med mängder av klassiker Endast 125 kronor.
Kom och köp!

Ska du bara köpa en kokbok i ditt liv, eller i alla fall bara en med svensk husmanskost, föreslår vi med emfas att det blir denna. Här hittar du världens i särklass bästa recept på skomakarlåda, kåldolmar, gubbröra, Jansson frestelse, pannbiff och mängder av andra svenska klassiker.

Boken är framtagen tillsammans med den legendariske illustratören Owe Gustafsson och säljs i begränsad upplaga över disk. Köp, laga och njut. Tillhör du dom lyckliga som redan har ett ex föreslår vi att du köper ett till och gör någon av dina nära och kära glad. Allt gott!

Servettring..

Vi har stängt på midsommarafton, midsommardagen samt söndag.
Välkomna som vanligt på måndag. Trevlig midsommar!